面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比例(lì)是多(duō)少等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸(suān)性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和(hé)代(dài)谢后产生的阳离子(zi)或阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性(xìng)食(shí)物;而代谢(xiè)世界上女性最开放的是哪个国家后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在(zài)家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由世界上女性最开放的是哪个国家于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的(de)季节可(kě)以适(shì)量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对身体有(yǒu)太大(dà)的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)千万(wàn)不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加(jiā)在(zài)一(yī)起使(shǐ)用，那么(me)做出来的(de)面(miàn)食(shí)会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把(bǎ)口密(mì)封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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