鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮出来的(de)鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现(xiàn)不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液里(lǐ)加适量(liàng)盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什(shén)么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自来(lái)水中(zhōng)有空气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量(liàng)，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋name是什么意思 name是姓还是名的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例(lì)是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白(bái)质(zhì)的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较好的优质蛋白(bái)来(lái)源，所以对于低蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近期有手术(shù)创(chuàng)伤的(de)患(huàn)者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式(shì)，因为其(qí)他方式(shì)可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度(dù)进(jname是什么意思 name是姓还是名ìn)食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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