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铁棍山(shān)药和(hé)小白(bái)嘴山(shān)药哪(nǎ)个(gè)好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和(hé)铁(tiě)棍山药都是药食(shí)两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药(yào)更好(hǎo)吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养(yǎng)价值更高(gāo)于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃(wèi)、美(měi)容(róng)养颜(yán)等作用(yòng)，加上整(zhěng)体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍(gùn)山药的(de)哪(nǎ)一个(gè)更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山(shān)药被(bèi)誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于(yú)深(shēn)州(zhōu)、安平(píng)、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡县等(děng)地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等(děng)地，其中以温县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍(gùn)山(shān)药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克(kè)中含有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量(liàng)也很高(gāo)，除此之(zhī)外(wài)还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维(wé保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢i)生(shēng)素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中(zhōng)平均含粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种氨基(jī)酸(suān)中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽(suī)小(xiǎo)但营(yíng)养(yǎng)价(jià)值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端如(rú)婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明(míng)了是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然(rán)不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山药因种植(zhí)在沙地里，土质松(sōng)软(ruǎn)，口(kǒu)感(gǎn)面(miàn)甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍(gùn)山药

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