家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁(tiě)锅哪个对身体好各有优缺点的。

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家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还(hái)是熟(shú)铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体(tǐ)好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要区别在于传热均匀，但同时导热比(bǐ)较慢，使用时(shí)保温效果比较好，所以更适合(hé)拿(ná)来炖煮(zhǔ)，适(shì)合(hé)厨房新手使用。

　　而(ér)熟(shú)铁(tiě)锅的表面一(yī)般(bān)比(bǐ)较光滑(huá)，比(bǐ)较好打理(lǐ)和清洗，并且熟铁(tiě)锅质(zhì)量较轻，好拿取，但缺点是(shì)导热较(jiào)快，如果(gu50倍防晒霜能防晒多久，50倍防晒霜能防晒多久时间ǒ)掌握不(bù)好火候，很(hěn)容易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆(bào)炒，更适合有会(huì)炒(chǎo)菜的(de)人使用，并且熟铁锅更(gèng)节(jié)省(shěng)煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问题我们先(xiān)来(lái)了解下生(shēng)铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的(de)制作过程以及(jí)铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺(quē50倍防晒霜能防晒多久，50倍防晒霜能防晒多久时间)点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的(de)区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁(tiě)碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹(jiā)杂(zá)其它元素在内，导致它在特性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆，不能用于(yú)锻造(zào)，只能通过1000多(duō)度的高温融化过成(chéng)铁水，再通过模(mó)具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基(jī)本(běn)属于纯铁，所(suǒ)以(yǐ)在(zài)特(tè)性(xìng)上很软、很(hěn)有塑造(zào)性、强度和硬度上没生铁高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是(shì)传(chuán)承(chéng)下来的手(shǒu)工锻打工艺，现在大部分都是机械立(lì)体(tǐ)旋(xuán)压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的优缺点以(yǐ)及功能(néng)特性

　　了(le)解完了(le)原(yuán)材料特(tè)性和铸造(zào)过程，我(wǒ)们来看(kàn)看生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁(tiě)锅(guō)非常适合中小火炖菜(cài)和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点(diǎn)也(yě)是它(tā)的缺(quē)点，厚重的锅体使用(yòng)起来比(bǐ)较(jiào)费力，导热(rè)慢导致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有(yǒu)韧(rèn)性，导致锅体很脆(cuì)，很(hěn)容易破裂，前期开锅和后期养(yǎng)锅没有处理好(hǎo)，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟(shú)铁锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟(shú)铁具有很(hěn)好(hǎo)的延展(zhǎn)性(xìng)，韧性强，能把锅锻压的很(hěn)薄，耐摔打，不(bù)容易破裂(liè)。

　　锅体吸热快，可以大(dà)大(dà)节省燃(rán)料，适合爆炒食(shí)材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄50倍防晒霜能防晒多久，50倍防晒霜能防晒多久时间，导热快的特性，导致火的温度直接传递给(gěi)食(shí)材，突出起来的(de)高温，处理不好的话(huà)，会使食(shí)材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅(guō)还是(shì)熟铁锅，存在(zài)即合理，根据(jù)自己的真实(shí)需求来选择才(cái)是最主要的(de)，任(rèn)何东西都该(gāi)发(fā)挥它的本质用途，烹煮等(děng)就选生(shēng)铁锅，爆炒煎炸就选(xuǎn)熟(shú)铁锅。

　　另(lìng)外，就是前期开锅和后(hòu)期养锅一定要处理得当并坚持保养（懒得开(kāi)锅的话(huà)，就(jiù)叫商家帮(bāng)您开好(hǎo)），这样，您会(huì)得到一款(kuǎn)使用寿命(mìng)长，不粘不(bù)锈的好铁锅。

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