为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)公(gōng)鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的(de)。

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为(wèi)什(shén)么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更(gèng)美味、更(gèng)有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏(fá)力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及(jí)头晕患者(zhě)的(de)调(diào)补(bǔ)，特别适(shì)合阴(yīn)血虚患者如肖姓出过哪些名人名字，肖姓出过哪些名人呢产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对(duì)于肾(shèn)阳不足所(suǒ)致的小便频(pín)密(mì)、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有很好(hǎo)的(de)辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营(yíng)养是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议(yì)用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具有营养，含有的(de)蛋白质会更肖姓出过哪些名人名字，肖姓出过哪些名人呢加丰富，并且一般母鸡的(de)生长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利(lì)于女(nǚ)性(xìng)在产后的修复功能(néng)。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还是(shì)包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接(jiē)使(shǐ)用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后(hòu)马上(shàng)凝(níng)固，从而导致内部的营(yíng)养(yǎng)物质不能很(hěn)好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前(qián)放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净以后，炖汤的时候(hòu)是(shì)不需要焯水的，因为肖姓出过哪些名人名字，肖姓出过哪些名人呢自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需(xū)要焯水，也(yě)能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好(hǎo)要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含有一(yī)些(xiē)磷(lín)元(yuán)素和杂质的油脂。

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