金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念(niàn)股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公(gōng)司被(bèi)投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商分析师(shī)们也(yě)开始(shǐ)动起(qǐ)来，实(shí)地调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实(shí)》，该文章的核心(xīn)观点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消(xiāo)费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度持续升高，带动(dòng)市(shì)内大小门店(diàn)及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部(bù)分(fēn)食客(河北保定技校排名，保定技校前十名kè)自带白酒。据(jù)我们(men)走访和当地居民反映，淄博地(dì)区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以青(qīng)啤居(jū)多(duō)，主(zhǔ)要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能创(chuàng)新高(gāo)，我(wǒ)们(men)预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在(zài)内的啤酒消费动销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起(qǐ)初主要吸引周(zhōu)边地(dì)区大(dà)学生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自良好的口(kǒu)碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的(de)“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许(xǔ)多消费者来(lái)说(shuō)是全新的体验，在线下消(xiāo)费(fèi)场景复苏的背景下吸(xī)引了(le)大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集(jí)地、营业时间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该团队(duì)还在文(wén)中给出了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过(guò)程上(shàng)，当地市民(mín)除了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和(hé)市内用(yòng)的圆(yuán)形薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的(de)牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效(xiào)应，许多(duō)游客(kè)即便排不上号也会(huì)来现(xiàn)场看看。”  

河北保定技校排名，保定技校前十名tyle="BORDER-TOP: #000000 1px solid; HEIGHT: 213px; BORDER-RIGHT: #000000 1px solid; WIDTH: 597px; BORDER-BOTTOM: #000000 1px solid; BORDER-LEFT: #000000 1px solid" border="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547752.png" width="701" height="239">

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察(chá)，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的(de)消费(fèi)人群以中青年为主，时(shí)间相对灵(líng)活的大学生群体往往选择工作(zuò)日(rì)乘(chéng)坐(zuò)高铁前(qián)来打卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来(lái)看包(bāo)括但不限于山东(dōng)其他地区、北(běi)京、天津、河北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外，在(zài)牧羊村这类门店(diàn)面积和客流(liú)量较大的地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直(zhí)播(bō)并(bìng)不(bù)影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈(quān)客流量(liàng)都有(yǒu)了明显提升。

　　该团(tuán)队(duì)指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤走红，当地政(zhèng)府采取(qǔ)了一系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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