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奶油奶(nǎi)酪可以放(fàng)冷冻(dòng)保存(cún)吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久(jiǔ)

　　一般(bān)在冷藏(cáng)保存(cún),不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导(dǎo)致奶油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好(hǎo),挤(jǐ)出所有(yǒu)空(kōng)气,避免切(qiè)口(kǒu)部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分(fēn)之七十五的酒精(jīng)绑在所开的口(kǒu)子上,效果不错,放三到四个(gè)月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油(yóu)奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成(chéng)熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁(jié)白(bái)，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用来(lái)制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后非常容易变(biàn)质，所以(yǐ)要尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸(suān)菌发(fā)酵(发酵过(guò)程中(zhōng)最高温不(bù)可高于六十度)然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝(zhī)士蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡(dàn)奶油一般(bān)经过拌打(dǎ)可以作为装饰性材(cái)料直接(jiē)吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未(wèi)成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白，看(k本初是谁àn)起来有些像打发后的淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶(nǎi)油(yóu)或者是(shì)鲜奶油和(hé)牛乳的混合物，所有(yǒu)口感(gǎn)很细腻，不(bù)过这样却会让奶油奶(nǎi)酪(lào)很容易吸(xī)收其(qí)它食物的味道，所以保存起来有些(xiē)困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶油(yóu)奶酪(lào)是真(zhēn)闺蜜，但(dàn)绝对不是(shì)同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也(yě)叫做稀奶油(yóu)，生(shēng)日趴上的蛋糕表面(miàn)那一层层的奶油就是淡奶油(yóu)啦，打(dǎ)发之后的淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花(huā)用(yòng)的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融(róng)化哈，倒入一个小碗里，加入(rù)白(bái)砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的(de)材料都(dōu)装入(rù)面包(bāo)桶里面合成面，之后(hòu)加入黄油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两(liǎng)倍大的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包好收口，继续(xù)擀(gǎn)成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷(shuā)上蛋液(yè)，撒上杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预热中层小火160度(dù)，下火190度(dù)，将面团放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷(lěng)冻一下约半个小时(shí)，或冷(lěng)藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在下面垫冰(bīng)块(kuài)来打(dǎ)也(yě)可以垫点冻(dòng)肉(ròu)冻(dòng)鱼之类的，用电(diàn)动(dòng)打蛋器的高速，迅速(sù)打(dǎ)发(fā)淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了(le)，打蛋(dàn)头跟奶油之间也(yě)会摩(mó)擦产(chǎn)生热量加上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡(dàn)奶油的(de)时候最好(hǎo)是加糖粉(fěn)，效果非(fēi)常好，因为糖粉融(róng)化的(de)更快(kuài)，能(néng)给(gěi)淡(dàn)奶油发泡起(qǐ)很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是(shì)不要(yào)打发过(guò)头，淡奶油不(bù)象蛋清，打好久都不会过，要把(bǎ)握(wò)好时间。

　　不(bù)过如(rú)果已经(jīng)打过(guò)头的奶(nǎi)油也不(bù)要紧，不要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等不需要(yào)打发的点心。

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