面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等(děng)问美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物(wù)。

面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好(hǎo)的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度(dù)处进行2次醒发，在(zài)家(jiā)中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季(jì)方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度(dù)已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里不(bù)管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由(yóu)于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗or: #ff0000; line-height: 24px;'>美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗(bìng)不(bù)会对身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为老(lǎo)面，然后混(hùn)合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能(néng)和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而(ér)酵母和白(bái)糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才(cái)是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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