一年(nián)之计在于春，健康也是如此(cǐ)。那(nà)么(me)，在春分时节的(de)餐(cān)桌上，应(yīng)当(dāng)有哪些食材出现呢？

春分(fēn)吃(chī)“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补充(chōng)维(wéi)生素(sù)D

香(xiāng)菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量也电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的(yě)较多(duō)。

其铁的含量比菠菜高(gāo)出8倍(bèi)以上，锌(xīn)的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些都(dōu)是人体(tǐ)不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末(mò)1大匙，白米(mǐ)1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将(jiāng)米洗净沥干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新(xīn)鲜香菇洗净(jìng)切丝(sī)，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹(qín)菜(cài)末，再焖(mèn)5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即(jí)可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌(jūn)

中(zhōng)医(yī)认为(wèi)，香(xiāng)椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒(dú)、健胃理(lǐ)气等功效。

它的味道芳(fāng)香，能(néng)起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香(xiāng)椿(chūn)还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的(de)良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具(jù)有很强的(de)抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色(sè)葡(pú)萄球菌、肺(fèi)炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明(míng)显的抑制作用。

香(xiāng)椿(chūn)干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸(fèi)水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内(nèi)，加入香椿末、精盐(yán)和香(xiāng)油，拌匀装(zhuāng)盘即可(kě)。

03油麦(mài)菜——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维(wéi)生素和(hé)钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的(chéng)分，是生食蔬菜中的(de)上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥润肺等功效，是一种低(dī)热(rè)量、高营养(yǎng)的(de)蔬菜(cài)，适量(liàng)食用(yòng)，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材(cái)料：油麦菜适(shì)量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以(yǐ)用(yòng)老抽(chōu)代替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切(qiè)成蒜蓉(róng)，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和(hé)部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速(sù)翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老(lǎo)抽，加的(de)量一定(dìng)不能太多(duō)），翻(fān)炒，待香麦菜(cài)变(biàn)的梢软(ruǎn电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的)一些了，加(jiā)一勺(sháo)水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加(jiā)入，快熟时加盐出锅。

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