东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗　干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干硬(yìng)可以先(xiān)用冷水泡(pào)四(sì)五个小时(shí)之后(hòu)再用小火煮一个(gè)小时(shí)，这样腊(là)肉就不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再(zài)把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止，如(rú)果不(bù)想煮(zhǔ)的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里也会使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致腊肉(ròu)上(shàng)面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个味道的(de)最好(hǎo)不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且(qiě)内部的腊质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你可以试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度(dù)的最好是原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三(sān)次(cì)后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把皮放在(zài)火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬一(yī)是在制作(zuò)的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水分(fēn)。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干(gàn)净后(hòu)用清(qīng)水泡上几个小时(shí)，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗)于腊(là)肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下(xià),这样(yàng)处理(lǐ)过(guò)后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸(xián)了(le).

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可(kě)以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡(pào)软;处理(lǐ)干(gàn)净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水倒掉(diào)，从(cóng)新加干净的冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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