金融界4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投(tóu)资(zī)者互动平(píng)台(tái)，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及相关(guān)问题，现在(zài)，券商分(fēn)析师们也(yě)开始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我们(men)调研了淄博(bó)烧(shāo)烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持(chí)续(xù)升高(gāo)，带动市内大(dà)小门店(diàn)及周边购物(wù)/旅(lǚ)游客(kè)流(liú)屡创(chuàng)新高，目前(qián)淄博五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不(bù)含(hán)酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和当地居民(mín)反映(yìng)，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的(de)到来(lái)，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我(wǒ)们(men)预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速(sù)。

　　对于为什么(me)是淄博(bó)烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自(zì)今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主要源(yuán)自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自(zì)助”模(mó)式，对许多消费者来说是(shì)全新的体验，在线下消费场景复苏的(de)背(bèi)景下(xià)吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐(cān)流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体(tǐ)现在(zài)肉(ròu)质(zhì)和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选(xuǎn)择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就餐(cān)，部(bù)分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口感更(gèng)韧）泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店(diàn)为例，其单店(diàn)规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带(dài)动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上号(hào)也会来现场(chǎng)看看。”  

泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省="BORDER-TOP: #000000 1px solid; HEIGHT: 168px; BORDER-RIGHT: #000000 1px solid; WIDTH: 615px; BORDER-BOTTOM: #000000 1px solid; BORDER-LEFT: #000000 1px solid" border="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547847.png" width="693" height="198">

　　对于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的(de)观察，该团队(duì)解析到(dào)，淄博(bó)烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以(yǐ)中(泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省zhōng)青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往往选择(zé)工作日乘(chéng)坐高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末(mò)不少游客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不限(xiàn)于山东其(qí)他地区、北(běi)京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积(jī)和客流量较大(dà)的地方也有不少主播过(guò)来探店，淄博市政府出动了(le)大量工(gōng)作人员监督规范其行为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下(xià)，淄(zī)博的(de)八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有(yǒu)了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了(le)一系列措(cuò)施保(bǎo)障和丰富游客体验，热(rè)度有望延续(xù)。

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