近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的(de)7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日新高，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后又(yòu)给这座城市带来(lái)了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台出现了(le)第(dì)一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官(guān)方(fāng)的助(zhù)推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红的(de)群体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的人(rén)群最多，其次(cì)是(shì)北京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也(yě)发布规(guī)范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yu10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱ē)为3-6元/串，素菜价格基10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月(yuè)的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博各(gè)火车站(zhàn)客流量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日(rì)到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地(dì)理优势，在周末来一(yī)场说走就走的(de)旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的(de)客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列(liè)前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新(xīn)契(qì)机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不(bù)开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为(wèi)线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成(chéng)为(wèi)必然。

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