酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其(qí)是对(duì)于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节(jié)在春秋(qiū)两季(jì)，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的(de)话(huà)，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合(hé)，所以味道(dào)变得(dé)更浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十分美味，一般吃两次(cì)就能(néng)接受酸笋的味(wèi)道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带来不(bù)利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无味，若(ruò)是第(dì)一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从而缩丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养(yǎng)价值还是(shì)有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小(xi丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色ǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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