新鲜鱼怎么存放好吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏(zàng)掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放最好，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)比较好(hǎo)等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是(shì)发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是(shì)指由于含(hán)有(yǒu)部分物质(zhì)从而易诱发疾病的食物。鱼(yú)含(hán)有(yǒu)多种营养(yǎng)物质，但(dàn)认为(wèi)鱼是发(fā)物(wù)，在体质较弱时(shí)，食用后(hòu)易(yì)引起身体不适，因此应根据个(gè)人情况(kuàng)食用(yòng)。

　　在中(zhōng)医认为(wèi)，鱼属于发风之物，因此(cǐ)对于痛风、哮(xiāo)喘(chuǎn)等呼吸(xī)系统疾病患(huàn)者来说(shuō)，应尽(jǐn)量(liàng)避(bì)免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组(zǔ)织胺，部分(fēn)人群食(shí)用后(hòu)会由于组织胺作用(yòng)造成血(xuè)管通(tōng)透性增高，引发(fā)过(guò)敏反应，因此患有皮肤病的人群应(yīng)尽量避免(miǎn)食用，以免加重原有症(zhèng)状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状表现。

　　但(dàn)对于部分人群来(lái)说(shuō)，鱼中含(hán)有丰(fēng)富(fù)的优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质(zhì)，容易被(bèi)机(jī)体消化、吸收，能够补(bǔ)充营养，有利于维护(hù)心血管健康。

　　因此(cǐ)，一(yī)般情况下可适(shì)量吃鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适或正(zhèng)处于疾(jí)病中，则不建(jiàn)议吃鱼(yú)，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存(cún)数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围(wéi)，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容器内，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放(fàng)在冰上(shàng)贮存，可比未经(jīng)热水处理过的(de)鲜鱼(yú)保(bǎo)存时(shí)间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉含(hán)有丰(fēng)富的镁元素，对心(xīn)血管系统有(yǒu)很好的保护作用，有利于(yú)预防高血压，下面了(le)解新鲜的鱼怎么保存方法及相关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜的(de)鱼买回来(lái)后(hòu)要立刻取出内脏；若不(bù)食(shí)用鱼头、先切下(xià)鱼(yú)头也(yě)能保持新鲜(xiān)度。

　　 去(qù)除(chú)内脏后用(yòng)流(liú)动(dòng)的清水由腹部内侧(cè)到外(wài)侧冲洗干净、洗掉内脏残留(liú)的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一(yī)段时间、若(ruò)鱼身(shēn)仍然(rán)出水(shuǐ)就再冲洗一(yī)次。

　　 最(zuì)后用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾将水分擦干(gàn)、包(bāo)裹上保鲜膜即(jí)可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼(yú)要去除血水(shuǐ)、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不要直接丢(diū)进(jìn)冰箱、带(dài)有(yǒu)血(xuè)水的(de)鱼肉容易(yì)在料理时产生腥味、只要在冷冻(dòng)前(qián)以少许的盐巴和酒稍(shāo)微(wēi)腌(yān)渍几分钟(zhōng)、擦(cā)干水分再放(fàng)入冰箱、能去(qù)腥(xīng)还会让(ràng)鱼肉更结(jié)实、吃起来(lái)更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆(fù)鱼片(piàn)、再用(yòng)保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻(dòng)库(kù)、也有助于(yú)去(qù)除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧化(huà)、除了更加入味、也(yě)能保持(chí)肉质的(de)弹(dàn)性和(hé)湿润(rùn)、入(rù)口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用(yòng)冷(lěng)藏室自然解冻(dòng)

　　 从(cóng)冷冻(dòng)库直(zhí)接拿到室温解冻的(de)鱼肉会产生血(xuè)水、建议(yì)将鱼移到冷藏(cáng)室进行自(zì)然解冻、才不会(huì)让腥味坏(huài)了料(liào)理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进(jìn)行(xíng)二次冷冻、会让(ràng)风味流失、若在超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二(èr)次(cì)冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每(měi)日的鱼肉摄取(qǔ)量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内(nèi)脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内(nèi)部(bù)、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天(tiān)左右(yòu)都不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在(zài)80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发(fā)白时(shí)就捞(lāo)出(chū)来(lái)、放凉后包上保鲜膜(mó)冷藏保(bǎo)存(cún)、保鲜24小时是不(bù)会变(biàn)质的(de)。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存(cún)数(shù)日不变质(zhì)。

　　 6、芥末(mò)保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼的容(róng)器(qì)周围、然后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后(hò春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句u)、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变(biàn)白、再放在冰上贮存、可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切成适宜(yí)烹(pēng)饪的形状后(hòu)、装入具(jù)有透(tòu)气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒(dú)后(hòu)、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白酒滴(dī)入嘴中、放于(yú)阴凉通风(fēng)处可防止腐(fǔ)败(bài)变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花、然后、将(jiāng)适(shì)量啤酒(jiǔ)倒(dào)入鱼肉中和鱼(yú)体内(nèi)腔、可(kě)在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼(yú)质(zhì)似(shì)活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一(yī)、活(huó)鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面(miàn)有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的(de)纸片贴在鱼(yú)眼睛上、可以有效地防止生(shēng)死腺断(duàn)裂、让(ràng)鱼在离开水后多活3-5个小时、起(qǐ)到保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容(róng)器中(zhōng)

　　 把买来的(de)活鱼放入盛(shèng)有冷水的(de)容器(qì)中、让(ràng)鱼横躺在容器内静置一段(duàn)时间、然后把它放入冷柜(guì)的冷藏箱(xiāng)内保(bǎo)存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼慢(màn)慢(màn)地死去、但是(shì)经过低温处理、鱼不会轻易(yì)变质、只要及时烹饪(rèn)、不(bù)会影响口感。

　　 二(èr)、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白(bái)酒,塞(sāi)到(dào)鱼的嘴里,不要用水,只(zhǐ)要盖上湿(shī)毛巾,几个(gè)小时也(yě)不会死(sǐ).因为白酒中含有乙醇,通(tōng)春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句过鳃的(de)吸收,进人鱼(yú)体内(nèi),大概能起到麻醉作用.但在具(jù)体做(zuò)法(fǎ)上,要注意两点(diǎn).一是所(suǒ)用的白酒,必须在50度以(yǐ)上,以增强(qiáng)麻醉能力(lì).二是到了目(mù)的(de)地后,要立即将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间过长,会把鱼醉(zuì)死,一般两三个(gè)小时为(wèi)宜(yí).

　　 三、低温保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 这种方法(fǎ)比较简单粗暴、就是直(zhí)接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿(ná)出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果(guǒ)没有冰箱、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将(jiāng)活(huó)鱼的(de)内脏掏空(kōng)、然后(hòu)放在浓(nóng)度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡(pào)、一般在30度左右气(qì)温下、也可以(yǐ)让鱼的保鲜时间延长几天(tiān)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句