面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少啊(a)？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照雨伞能当太阳伞用吗，雨伞能当太阳伞用吗酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多(duō)少等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温度，最雨伞能当太阳伞用吗，雨伞能当太阳伞用吗好(hǎo)把和(hé)好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团(tuán)的(de)面盆放入锅(guō)中(zhōng)进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么(me)地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的(de)酵母(mǔ)粉，不过由于温度(dù)对(duì)酵母发酵的效(xiào)果(guǒ)会(huì)有所影响，因此(cǐ)不同的季节(雨伞能当太阳伞用吗，雨伞能当太阳伞用吗jié)可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会有些发(fā)酸，放多(duō)了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对(duì)身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如(rú)果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能(néng)和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那(nà)么做(zuò)出来的面(miàn)食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会(huì)减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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