淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟(jìng)然(rán)调稀了这是水放(fàng)多的(de)原(yuán)因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和(hé)水的比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的(de)搅拌，若放置太久不搅拌的话(huà)，淀(diàn)粉就会沉淀(diàn)到水底，导致(zhì)水跟(gēn)淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉(fěn)更(gèng)加不(bù)容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀(diàn)粉和水(shuǐ)一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒(dào)入,有(yǒu)透(tòu)明(míng)的汁(zhī)粘(zhān)在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁(zhī),一般淀粉(fěn)和水的(de)比例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种调(diào)味汁调(diào)和而成(chéng)。

　　混李宇春的现任丈夫是谁(hùn)合芡汁的(de)淀粉与水和各(gè)种(zhǒng)汁液(yè)的比例一般(bān)为1:20,其比例也可根据菜李宇春的现任丈夫是谁肴水分(fēn)多少(shǎo)适当(dāng)调(diào)整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡可以用面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用(yòng)面(miàn)粉代替,面(miàn)粉和淀粉适(shì)量中不(bù)同的(de)东西(xī),使用面粉的话是达不到(dào)淀粉(fěn)的效果的,若是使(shǐ)用(yòng)的话不能让(ràng)菜肴(yáo)口感得到提(tí)升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡什(shén)么时候放

　　一般来说的话等所有东西(xī)都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡了(le)，把(bǎ)淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢(màn)的(de)放(fàng)在锅(guō)里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟(shú)的时候弄。

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