鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候(hòu女生工资多少算正常，女生工资多少算正常)不小(xiǎo)心把水放多了(le)煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法是可以补救一(yī)下(xià)的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么(me)补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ女生工资多少算正常，女生工资多少算正常)放多了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即(jí)可(kě)。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无法和(hé)其(qí)余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合(hé)，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者(zhě)、身(shēn)体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉(ròu)的人(rén)群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其他方式可以无(wú)形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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