柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟面(miàn)？柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面以及柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是(shì)活(huó)面吗(ma)仍(réng)是(shì)熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面(miàn)是(shì)火鸡做的(de)吗等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的(de)日子常识：

柴(chái)火鸡能够加(jiā)啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒的(de)。

　　能够。没(méi)问(wèn)题的(de)，加少数也不会存在(zài)酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够(gòu)给菜肴添(tiān)加一些(xiē)共同的香味。但(dàn)需求留意的(de)是,假如运用啤(pí)酒,就需(xū)求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也(yě)是含(hán)有必定盐分的。

柴(chái)火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓(wèi)的活(huó)面，指的是(shì)通过酵母发酵后(hòu)制造的(de)面(miàn)食，而(ér)没(méi)有酵母发酵直接加水和(hé)的(de)面便是死面。

　　面团是(shì)面粉(fěn)和其他成分(fēn)（液体）揉捏(niē)而(ér)成。

　　面粉(fěn)和其他(tā)成(chéng)分的混合物，具(jù)有满(mǎn)足的硬(yìng)度可(kě)资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将(孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重jiāng)恰(qià)当的(de)水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮食粉(fěn)料（面(miàn)粉(fěn)、米粉及(jí)杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来制造半制品或制品的团、浆的总(zǒng)称。

　　面团中(zhōng)含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等(děng)矿物(wù)质，口味多样，食用便利，在(zài)日(rì)常日子(zi)中颇(pǒ)受人们喜爱。

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味(wèi)也是很回味的，十分的稠密，但一(yī)般来(lái)说很(hěn)少的(de)人会在(zài)家里(lǐ)边去制造(zào)这道(dào)菜的(de)，究竟假如是想要做出来正(zhèng)宗的(de)柴火鸡仍(réng)是需(xū)求运用到柴火的，这样(yàng)的(de)话就会导致很多在城市中的人根本(běn)就没有办法常常的吃到这道(dào)菜要，所以说才会使得很多人(rén)都想要到一些饭馆里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办(bàn)法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土(tǔ)鸡(jī)，用(yòng)柴火或(huò)碳火在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好(hǎo)b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉下锅(guō)炒(chǎo)制，炒至黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米(mǐ)馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不(bù)觉现代都市(shì)的人(rén)们现已远离天然、远(yuǎn)离森林很久了，现在家里都(dōu)是用天然气煮饭(fàn)，更是忘了那悠远的生火煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有家饭馆在(zài)生火煮饭(fàn)，就不(bù)由得想尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌(yān)并(bìng)挤(jǐ)水。

　　便是把鸡(jī)剁小块(kuài)后打个鸡(jī)蛋并加少(shǎo)数面(miàn)粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒辣(là)椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄(huáng)色。

　　这时把茄(jiā)子参加并加适量的盐、酱油和(hé)水(shuǐ)。

　　然(rán)后(hòu)面(miàn)粉加(jiā)水和洽，和面必定要(yào)留意(yì)不要硬(yìng)，若是(shì)喜爱吃软一点的饼就不要(yào)重复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉几下，等锅(guō)里开了，就(jiù)能够把锅(guō)贴贴在(zài)菜(cài)周围，记住饼(bǐng)的(de)下部分要(yào)在菜水(shuǐ)了，好了(le)。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的(de)碗，先大火烧一会，在小火焖(mèn)一会，等碗里(lǐ)的水热了，就能(néng)够(gòu)了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很(hěn)嫩，又保住(zhù)了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料(liào)：三(sān)黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片(piàn)15克蒜仔25克(kè)香菜(cài)段15克八(bā)角、花椒、精盐(yán)、料酒(jiǔ)、老抽、酱(jiàng)油、鲜(xiān)辣(là)味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加(jiā)姜片、料酒(jiǔ)炖至(zhì)九老(lǎo)练，捞出待用；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面(miàn)粉、玉(yù)米粉(fěn)纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数(shù)精盐、味精(jīng)，接着掺入适量(liàng)清水揉成软(ruǎn)硬(yìng)适(shì)中的(de)面(miàn)团。

　　随(suí)后把面团下(xià)成25克(kè)重的剂(jì)子（约(yuē)16个），团成团，用(yòng)清(qīng)水略(lüè)浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分(fēn)将干时，添入(rù)高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽调色并起(qǐ)锅(guō)盛入面(miàn)饼锅中(zhōng)，稍便撒入香菜段，随配(pèi)酒(jiǔ)精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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