颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉(fěn)是假的(de)。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的(de)藕(ǒu)粉(fěn)不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外质量好的藕粉中还会一些片(piàn)状物(wù)质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的(de)时候有颗(kē)粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉冲调以后会(huì)是透(tòu)明(míng)状(zhuàng)，而且吃的时候一(yī)点(diǎn)也不(bù)粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现(xiàn)代精加工后的(de)藕粉，只(zhǐ)是外观形状不(bù)同而已。

藕粉买什(shén)么样的才正宗(zōng)

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　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于(yú)副(fù)食(shí)品(pǐn)零(líng)售/批发,兼营餐饮/住宿的大型(xíng)副食品连锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻(má)酥糖(táng)/麻糕(gāo)产品,杭(háng)州采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

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　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于(yú)1999年,云南较大的(de)专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌(pái),农产(chǎn)品加工知名企业,云南(nán)德春绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于(yú)1994年(nián),专业(yè)从(cóng)事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌(yān)制鱼等(děng)系列(liè)食品(pǐn)的生(shēng)产/加(jiā)工/销(xiāo)售的企业(yè),销售网络遍布全国,洪湖(hú)市(shì)晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品牌,专营西(xī)湖龙井(jǐng)茶(chá)/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶(chá)具(jù)的现代茶(chá)业(yè)企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知(zhī)味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中(zhōng)华老字号,专注于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美(měi)誉,杭(háng)州饮食服务(wù)集团(tuán)有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从(cóng)事白(bái)莲系列产品开发生产,集(jí)白(bái)莲(lián)/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一(yī)体的民营企(qǐ)业,白莲(lián)系列产品销往海(hǎi)内外,广(guǎng)昌莲香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康食品的研制/生产/销售(shòu)/宣(xuān)传于一(yī)体(tǐ)的(de)综合型食品企(qǐ)业,桂林智强(qiáng)食品(pǐn)开发(fā)有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的(de)铁质和还原(yuán)糖等(děng)成分，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白(bái)而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘(gān)薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如果这(zhè)类淀粉(fěn)呈玫瑰(guī)红(hóng)色，则是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉(róu)擦(cā)，其质地比其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且(qiě)无异状.

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有时(shí)呈片状(zhuàng)，但片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两(liǎng)侧(cè)，表面是平(píng)光(guāng)的。

　　口尝(cháng).取少(shǎo)量(liàng)藕粉放入口中．触及(jí)唾液(yè)即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用少量(liàng)冷开水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可食，其(qí)吸水(shuǐ)胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多(duō)呈琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时(shí)，稠厚的熟(shú)桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)多需在炉子上加热(rè)调煮，才能食用，它们的吸水胀性及(jí)韧性(xìng)均不如藕粉，色(sè)泽(zé)多呈(chéng)白色或(huò)褐色(sè)，而(ér)且不(bù)透(tòu)明(míng)；

　　冷却后(hòu)．即使放(fàng)置十多小时，也仅仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉(fěn)有(yǒu)副作(zuò)用(yòng)吗

　　藕粉没什(shén)么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者应(yīng)少食。

　　自(zì)古，藕粉(fěn)就是(shì)百(bǎi)姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴(kě)，散留(liú)血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还记载，藕粉服(fú)食，轻身(shēn)益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相(xiāng)克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食(shí)，因为(wèi)纤(xiān)维素会影响人体对铁的吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有(yǒu)纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸(suān)可与猪(zhū)肝中的(de)铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低(dī)人体对这些(xiē)元素的吸收。

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