新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃以(yǐ)及新鲜鱼怎么存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)比较好等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常是指由于含(hán)有部分物质从而易诱发(fā)疾病的食物。鱼(yú)含有多种营养物质，但认为(wè肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的i)鱼是(shì)发物，在体质较(jiào)弱时，食(shí)用后易引起身体(tǐ)不适(shì)，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼(yú)属于发风之物(wù)，因此对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾(jí)病患(huàn)者来说，应尽量避免食用。

　　另(lìng)外(wài)，鱼(yú)中含有组织(zhī)胺(àn)，部分(fēn)人群食用后会由于组织胺作用造成血管(guǎn)通透(tòu)性(xìng)增高(gāo)，引发过敏反(fǎn)应，因此患(huàn)有(yǒu)皮肤病的人群应尽量(liàng)避免食(shí)用，以(yǐ)免(miǎn)加重原有症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对于部分人(rén)群来说(shuō)，鱼中含有丰富的优质(zhì)蛋白质、氨基酸(suān)以及维(wéi)生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质，容(róng)易(yì)被(bèi)机体(tǐ)消化、吸收，能够补充营养(yǎng)，有利于维(wéi)护心血管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适或(huò)正处于疾病中，则不(bù)建议吃鱼，以免加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)，可保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已(yǐ)开膛)，或(huò)均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼和(hé)芥末(mò)置于封(fēng)闭容器内，可(kě)保存(cún)3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表已经变(biàn)白，再放在冰上贮存，可比未经热(rè)水处(chù)理过(guò)的鲜鱼保存时(shí)间(jiān)延长一(yī)倍(bèi)。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎(zěn)么保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对(duì)自己的身体是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对(duì)心(xīn)血管系统有(yǒu)很(hěn)好的保护(hù)作用(yòng)，有利(lì)于预防高血压(yā)，下面了解新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法(fǎ)及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开(kāi)始(shǐ)腐坏、因此新鲜的鱼(yú)买回来(lái)后要立刻取(qǔ)出内脏；若(ruò)不食用(yòng)鱼头、先切下(xià)鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的清水由(yóu)腹部内侧(cè)到外侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼身仍然出(chū)水(shuǐ)就(jiù)再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦(cā)干、包(bāo)裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味(wèi)再冷(lěng)冻(dòng)

　　 切片(piàn)的鱼肉买回(huí)家后(hòu)不(bù)要直(zhí)接丢(diū)进(jìn)冰箱、带有(yǒu)血水的鱼(yú)肉容易在料理时产生腥味、只(zhǐ)要(yào)在(zài)冷冻(dòng)前以(yǐ)少许的盐巴(bā)和(hé)酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱、能去腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃(chī)起来(lái)更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻库、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放(fàng)入冷冻(dòng)库保存、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除了(le)更(gèng)加入味、也能保持肉质的弹(dàn)性和湿润(rùn)、入口更加(jiā)多汁鲜(xiān)美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿(ná)到室(shì)温解冻的鱼(yú)肉会产生血水(shuǐ)、建议将鱼(yú)移到(dào)冷(lěng)藏室(shì)进行(xíng)自然解冻、才不会让腥味坏了料理(lǐ)的(de)味道(dào)。

　　 解冻(dòng)过的(de)鱼肉(ròu)若(ruò)进(jìn)行二次冷冻、会让风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷(lěng)冻的情况下、可(kě)以先用(yòng)盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄(shè)取量(liàng)为(wèi)50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍(biàn)鱼身(shēn)和(hé)鱼肚内部、然后把鱼(yú)装入保鲜袋并扎(zhā)紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都不会(huì)变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外表发白时就捞出来、放(fàng)凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏(cáng)保(bǎo)存(cún)、保鲜24小时(shí)是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下(xià)、将鱼的(de)内(nèi)脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥(jiè)末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围、然后(hòu)将(jiāng)鱼和(hé)芥末(mò)置于封闭容器内(nèi)、可保存(cún)3天(tiān)不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的(de)外表已经变白、再放在(zài)冰上贮存、可比未经热水处理过(guò)的(de)鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清(qīng)洗干净(jìng)、切成(chéng)适宜烹饪(rèn)的形状后(肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的hòu)、装入具有透气性的(de)塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀(shā)菌消(xiāo)毒(dú)后、可保鲜(xiān)2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉(liáng)通风(fēng)处(chù)可(kě)防(fáng)止腐败变(biàn)质。

　　在收(shōu)拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然后、将适量(liàng)啤酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪前(qián)保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接放(fàng)入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法(fǎ)3

　　 一、活(huó)鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视(shì)神(shén)经后(hòu)面(miàn)有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生(shēng)死腺就会发生断裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过(guò)水的(de)纸片(piàn)贴(tiē)在鱼眼睛上(shàng)、可以有(yǒu)效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个小(xiǎo)时、起(qǐ)到保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有冷(lěng)水的容器中、让鱼横躺在容器内(nèi)静置一段时间、然后把它放入冷柜的(de)冷藏(cáng)箱内保存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢慢(màn)地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻(qīng)易(yì)变(biàn)质、只要及时烹饪、不(bù)会(huì)影响(xiǎng)口感。

　　 二、白(bái)酒保活(huó)法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要用水,只要盖上湿(shī)毛(máo)巾,几个小时也(yě)不(bù)会死.因为白酒中含有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概能起(qǐ)到麻醉作用(yòng).但(dàn)在具体做法上,要注(zhù)意(yì)两点.一是所用的白酒,必须在50度以上(shàng),以增强麻(má)醉能力.二是到了目(mù)的(de)地(dì)后,要立即将蘸(zhàn)有白酒的(de)棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出(chū),以免(miǎn)时间过(guò)长,会(huì)把鱼醉(zuì)死,一(yī)般两三个小时为宜(yí).

　　 三(sān)、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是(shì)直接把鱼(yú)放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等(děng)到需(xū)要时、把(bǎ)鱼从冰箱中(zhōng)拿出(chū)解(jiě)冻、鱼肉(ròu)似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不要(yào)用水(shuǐ)清洗去(qù)鳞、可先将(jiāng)活鱼的内脏(zàng)掏空、然后(hòu)放在(zài)浓度为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般在30度(dù)左右气温下(xià)、也可以(yǐ)让鱼的(de)保鲜(xiān)时间延长(zhǎng)几(jǐ)天。

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