螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还(hái)是笋臭(chòu)螺蛳粉不(bù)放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味(wèi)并不(bù)是螺(luó)蛳粉(fěn)本身发(fā)出来的(de)。

　　也就是里面加(jiā)了酸(suān)笋所以才(cái)会出(chū)现这(zhè)种臭味(wèi)，所以不喜欢这种味道(dào)的可以不放酸笋。太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名

　　如果是(shì)自(zì)己在家做螺蛳粉，可(kě)以加上一点自己(jǐ)喜欢的材料也(yě)会(huì)没(méi)有问题的，本身(shēn)是不会影响(xiǎng)到螺蛳粉(fěn)的(de)口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源于其中的酸笋味道，这种味(wèi)道也(yě)恰恰是螺蛳粉的(de)精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种(zhǒng)特殊的乳酸味，过程(chéng)中会产生氨基(jī)酸，能使(shǐ)食(shí)物变(biàn)得鲜美可(kě)口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭(chòu)，但(dàn)吃起来味(wèi)道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下(xià)锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出来(lái)的螺(luó)蛳粉也会更烂一些，食(shí)用口感(gǎn)更好。

　　在锅中(zhōng)放入清水(shuǐ)和螺蛳(sī)粉，煮10分(fēn)钟左右(yòu)，用筷(kuài)子试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就(jiù)表示煮好了，不(bù)能夹断(duàn)就还需要(yào)煮(zhǔ)。

　　螺(luó)蛳粉煮(zhǔ)好后捞(lāo)起来，再放清(qīng)水烧开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右(yòu)之(zhī)后捞进碗里(lǐ)即可，最(zuì)后倒入配料搅拌均(jūn)匀就(jiù)可以(yǐ)食用(yòng)了(le)。

螺(luó)蛳粉臭味是什(shén)么味

　　这股浓(nóng)郁的(de)特殊臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳(sī)粉当中的独特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第(dì)一集就详(xiáng)细介绍(shào)了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋(sǔn)，主要是选(xuǎn)取肉(ròu)食丰富(fù)的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸(gāng)腌制半个月左右而成(chéng)。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发(fā)酵过程中自(zì)然(rán)会产生一些有鲜味儿的(de)氨基(jī)酸物质(zhì)，所以就(jiù)会有特殊的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳粉的(de)酸臭味(wèi)，也正是由(yóu)此而(ér)来。

　　另(lìng)外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出(chū)一股独特的味(wèi)道，两者(zhě)相加，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激，令(lìng)人(rén)爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵(jiào)成(chéng)酸笋的(de)过程中(zhōng)，半胱氨酸转化成(chéng)硫化(huà)氢(qīng)（一(yī)种存在于屁中的气味物质）色氨酸(suān)转化成太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合(hé)物(wù)带(dài)给(gěi)人快感，酸辣咸重口味(wèi)让人上头(tóu)辅料(liào)多食材丰(fēng)富(fù)

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