银耳(ěr)越黄越好(hǎo)还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄银耳越黄(huáng)越好并不是越白越(yuè)好的(de)。

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银(yín)耳越黄越(yuè)好还是(shì)越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为什么(me)越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微(wēi)微发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物(wù)特有的(de)香味，多(duō)放(fàng)一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含有(yǒu)丰富的(de)蛋(dàn)白(bái)质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起(qǐ)来(lái)弯而不折，而(ér)一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发(fā)黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正(zhèng)规渠(qú)道购(gòu)买，银耳本(běn)身无味道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的(de)感觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸过(guò)的(de)。

如何挑(tiāo)选(xuǎn)优质银耳(ěr)

　　优质(zhì)银(yín)耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然(rán)的(de)白色，花(huā)朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银(yín)耳的时(shí)候需要注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银(yín)耳是比较新(xīn)鲜(xiān)的，我们吃起(qǐ)来味道也比较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　人类的菊花能扩大到多少，人类的菊花是什么　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一(yī)般的银耳(ěr)颜(yán)色相对来说(shuō)不会(huì)那么纯(chún)净的，很多都是白色中带有一(yī)点(人类的菊花能扩大到多少，人类的菊花是什么diǎn)米黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜(yán)色很(hěn)黄，摸起来(lái)也不(bù)够(gòu)干燥，花(huā)朵形人类的菊花能扩大到多少，人类的菊花是什么状(zhuàng)不够(gòu)完(wán)整，还(hái)会带有很多斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的(de)好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经(jīng)过晒过(guò)或者是烘干之后颜色都是微(wēi)微发黄(huáng)的，但是为了使(shǐ)银耳更加的好看，有些商(shāng)贩会利(lì)用一些成分(fēn)将(jiāng)原本发黄的(de)银耳熏(xūn)白(bái)，这样卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是(shì)尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因(yīn)为那种熏白的银(yín)耳中含(hán)有对人体(tǐ)有害的成(chéng)分，食用(yòng)后(hòu)对健康(kāng)有损。

鲜(xiān)银耳好还(hái)是干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上(shàng)来看，鲜(xiān)银耳没有经过任何(hé)的加工(gōng)处理，所以(yǐ)鲜银耳(ěr)的营养(yǎng)成(chéng)分相比(bǐ)于经过加(jiā)工(gōng)的干银耳会更(gèng)加(jiā)的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一(yī)种卟啉类(lèi)光感物质，食(shí)用了这种物(wù)质的话，经过太阳光照(zhào)射(shè)之后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是出现红色水泡等不(bù)适症状，而干(gàn)银耳(ěr)在加工的过程中已经将这种(zhǒng)成分去掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且从储存(cún)方(fāng)面来说，干银(yín)耳中不含有水分因此很利于保存(cún)，所以(yǐ)日常(cháng)生活中建议选(xuǎn)择(zé)食用干银耳。

干银耳(ěr)过(guò)期了(le)还能吃吗

　　视(shì)具(jù)体情(qíng)况(kuàng)而(ér)定。

　　 市(shì)面(miàn)上常见的银耳保质期是(shì)18个月，而一般情况下，食品(pǐn)的实(shí)际可(kě)食用期限都(dōu)会比包(bāo)装袋上的时间要稍微长一(yī)些，如(rú)果是(shì)刚刚过期的银耳没(méi)有出现变质、发霉、软化(huà)的情(qíng)况下都是可以继续食(shí)用(yòng)的，过期一段时间或者出现(xiàn)变质(zhì)反应了则不建(jiàn)议(yì)继续食用(yòng)。

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