1、看：从外(wài)皮颜色上来(lái)说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清(qīng)楚粗重(zhòng)越成熟；棱越深、瓜瓣儿越(yuè)鼓越好。

　　而若是买已切(qiè)开的，则要挑果肉的橘黄颜色越鲜浓，胡萝卜素含(hán)量就(jiù)越多。

　　2、闻：南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜(cài)瓜的味道。

　　3、掂：相同大小的南瓜(guā)，挑(tiāo)选的时候，选沉重的那(nà)一个。

　　较沉的南瓜，成熟度更好。

　　4、拍：将南(nán)瓜托在手上，用另(lìng)一只手(shǒu)去(qù)拍，如果声音发闷(mèn)，感觉南瓜的(de)内部结构非常紧实，就(jiù)证(zhèng)明南瓜的成(chéng)熟度比较高(gāo)。

南(nán)瓜怎么挑选又糯又甜南瓜(guā)如何挑甜

　　1、观察南(nán)瓜的(de)颜色。

　　不同的品种(zhǒng)，南瓜的(de)颜色(sè)是不一样的(de)。

　　市场上常卖的两个品种，一个是(shì)蜜(mì)本南瓜(guā)，要面甜的就(jiù)要(yào)挑选颜色橙色的，成熟(shú)的好(hǎo)，口感就好(hǎo);还有(yǒu)一种(zhǒng)京绿栗(lì)南瓜(guā)，北京的品(pǐn)种，挑选要找颜色深绿的、所以，什么样(yàng)的南瓜又(yòu)面又(yòu)甜，首先看颜色准没错。

　　2、观察南瓜外(wài)形。

　　可以通过看南瓜的形状看(kàn)出来，有的南瓜是(shì)圆的(de)，带有条(tiáo)纹的(de)；有(yǒu)的是长的，带有斑(bān)纹线的。

　　不管什么形状的南东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故瓜，在挑选(xuǎn)的(de)时候，要找形(xíng)状完整的，有凸起(qǐ)或斑(bān)点的不影响口感，这是(shì)南瓜抵制虫害(hài)，保护自己留下来的痕迹。

　　3、掐(qiā)一下南(nán)瓜的外皮。

　　购买时要(yào)找老(lǎo)南瓜(guā)，用(yòng)手掐南瓜外(wài)皮(pí)，如果比较(jiào)坚硬，那就(jiù)是(shì)老南瓜；如果一(yī)掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音。

　　挑选南瓜时，可(kě)将南(nán)瓜托起，一(yī)只手去轻轻(qīng)的拍打，辨别(bié)一下南瓜的(de)声(shēng)音(yīn)，闷(mèn)响(xiǎng)的就是老南(nán)瓜，反之，成熟(shú)度就没那么好了。

　　5、看瓜瓤。

　　南瓜成熟的(de)好，口感就是又(yòu)糯(nuò)又甜(tián)，这(zhè)个在切开南瓜的一瞬间也(yě)能判断出来。

　　成熟好(hǎo)的南瓜，瓜瓤比较坚硬，颜色呈金黄色，瓜籽粒饱满，这样的南瓜(guā)吃起来既面又(yòu)糯还甜(tián)；瓜瓤颜色较(jiào)浅的，成熟度不够，口感也要略差一些。

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