鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不小(xiǎo)心把水放(fàng)多(duō)了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什么办法是(shì)可以补救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗ine-height: 24px;'>15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适量(liàng)盐，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液(yè)或水融(róng)合，这种(zhǒng)情(qíng)况就不(bù)能够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关(guān)键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水，否则(zé)开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液(yè)没(méi)有成熟，仍(réng)然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成(ch15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗éng)型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患(huàn)者、身体有(yǒu)创(chuàng)面需要进行愈合(hé)的(de)患者，以及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建(jiàn)议(yì)多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进(jìn)食，可(kě)能出(chū)现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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