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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的(de)有(yǒu)机酸，能够很好地(dì)提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道(dào)消化液的(de)分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好(hǎo)的解除(chú)油腻作用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪(fáng)摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适(shì)当吃(chī)一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出嫩芽水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样(yá)，长出(chū)约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅(guō)水，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话(huà)，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际(jì)上吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过(guò)程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体(tǐ)带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能(néng)接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在(zài)体(tǐ)内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营(yíng)养价值还(hái)是(shì)有很多的(de)，可以(yǐ)放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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