秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？秋处露秋寒霜降是哪首诗-橘子百科-橘子都知道

秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？秋处露秋寒霜降是哪首诗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食(shí)用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用的。关(guān)于鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻好(hǎo)以及(jí)鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买(mǎi)回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但(dàn)也(yě)有少数是卵(luǎn)胎生和胎生(shēng)的。通(tōng)常在鱼(yú)儿(ér)发(fā)育(yù)成熟后，雌(cí)雄亲鱼(yú)会(huì)自行(xíng)配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼(yú秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？秋处露秋寒霜降是哪首诗)卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出(chū)前(qián)会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温(wē秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？秋处露秋寒霜降是哪首诗n)度高(gāo)于零度(dù)，不能长(zhǎng)时间(jiān)保鲜(xiān)动物(wù)肉类，但(dàn)短期里(lǐ)可以保证肉(ròu)质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可(kě)以长时间保证肉质质量，但(dàn)同时会使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是(shì)体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价(jià)值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人(rén)体(tǐ)吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸(suān)、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量(liàng)虽低，但其(qí)中的脂肪酸(suān)被证实(shí)有降(jiàng)糖、护(hù)心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量(liàng)的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活(huó)性(xìng)和(hé)微(wēi)生物的生(shēng)长(zhǎng)都被抑制(zhì)，鱼的保质时间(jiān)也大大(dà)延长，通常(cháng)可达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻(dòng)鱼(yú)的肉(ròu)质(zhì)的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程中(zhōng)，鱼(yú)内的(de)水分冻(dòng)结(jié)成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变(biàn)性和一系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保(bǎo)水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造(zào)成鱼肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后确实会(huì)流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时(shí)，鱼(yú)肉的肌(jī)原纤维中(zhōng)的(de)水分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却(què)没有办法再与蛋白质(zhì)分子聚合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着(zhe)鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品(pǐn)质的下降，一(yī)样(yàng)有一定的(de)营养损(sǔn)失。