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华大基因有国家背景吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月(yuè)23日消息淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等(děng)，在(zài)投资者互动平(píng)台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发(fā)布(bù)了(le)《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观点如下：本(běn)周我(wǒ)们(men)调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动(dòng)市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目(mù)前淄(zī)博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和当(dāng)地居(jū)民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以(yǐ)青啤(pí)居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随(suí)着五一出行高(gāo)峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季的到(dào)来，叠加2023年气温(wēn)可能(néng)创(chuàng)新高(gāo)，我(wǒ)华大基因有国家背景吗们预(yù)计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

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　　对(duì)于为什(shén)么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断(duàn)升高(gāo)。起初主要吸引周边(biān)地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎不绝。我(wǒ)们(men)认(rèn)为淄(zī)博烧烤大火主要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者(zhě)来说是全(quán)新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景复苏(sū)的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的(de)人气聚集(jí)地(dì)、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)店之间(jiān)的差异主要体现在肉质(zhì)和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民甚至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和市(shì)内用的圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭(lǐng)镇主要使用(yòng)长形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气(qì)带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚(jù)效应，许多(duō)游客即便排不(bù)上号(hào)也会来现场看看。”

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年(nián)为主，时(shí)间相对(duì)灵(líng)活的大学生群体往往选择(zé)工(gōng)作日乘坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡体验，周末(mò)不少(shǎo)游客也会自驾(jià)前来，从车(chē)牌(pái)来看包括但不限于山(shān)东其他地区、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这类门店面积和(hé)客(kè)流量较大的(de)地方也(yě)有不少(shǎo)主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员监督规范其(qí)行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博(bó)的八大局街区、各(gè)个景(jǐng)点(diǎn)/商圈(quān)客流量都有了明显(xiǎn)提升(shēng)。