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猪肚头叫什么，猪肚头怎么做好吃(chī)吗

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪科动物猪的胃的上部部位。

　　烹(pēng)饪术语叫猪(zhū)肚仁(rén)，这个部位(wèi)是猪肚上最肥(féi)厚的部分，只有10厘米左右，质地脆嫩(nèn)，能用(yòng)来烹调(diào)出(chū)各种美食，最适合生(shēng)炒。

　　猪肚头中含有大量的(de)钙、钾(jiǎ)、钠(nà)、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪等成分(fēn)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　猪肚(dù)是内脏器官，有(yǒu)特殊的味(wèi)道，烹饪前的清洗(xǐ)时很重要的(de)工序。

　　猪肚(dù)头选购忌：猪肚头(tóu)粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐预期收益率计算公式 预期收益率是什么败恶臭(chòu)气味的(de)不要选(xuǎn)购。

　　猪(zhū)肚(dù)头食用忌：猪肚头与莲子（用白(bái)茄枝烧）易中毒(dú)。

　　猪肚头储存：猪肚头不适(shì)宜贮存，应随买(mǎi)随(suí)吃

什么是猪肚(dù)头?

　　猪肚头是猪科动物猪的胃的(de)上部部位。

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪(zhū)科动物猪的胃的上(shàng)部部位。

　　烹饪术语叫猪(zhū)慎旁肚仁，这(zhè)个部位是猪肚上最肥厚的部分，只有10厘米左右(yòu)，质地脆(cuì)嫩，能用来(lái)烹宽物橡调蚂裂(liè)出各种美食，最适(shì)合生(shēng)炒。

　　猪(zhū)肚头中含有大量的(de)钙、钾(jiǎ)、钠(nà)、镁、铁等(děng)元素(sù)和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪(fáng)等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官，有(yǒu)特殊的味道，烹饪前的清洗时很重(zhòng)要的工序。

　　需要巧洗：将猪肚(dù)用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)洗几(jǐ)次，然后放(fàng)进水快开的锅里(lǐ)，经常(cháng)翻动，不等水开(kāi)就把猪肚取(qǔ)出来，再把猪肚两面(miàn)的污物除掉。

　　猪(zhū)肚头选购(gòu)忌：猪肚头粘膜模糊，组(zǔ)织松(sōng)弛、易破，有腐(fǔ)败恶臭气味的(de)不要选购(gòu)。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与莲(lián)子（用白茄(jiā)枝烧）易(yì)中(zhōng)毒。

　　猪(zhū)肚头储存：猪肚头(tóu)不适(shì)宜贮(zhù)存，应随买随吃

　　参(cān)考资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百科——猪(zhū)肚

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