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藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐(cān)吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃(chī)。藕粉是(shì)莲藕研磨后的(de)产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以(yǐ)及铁、钙等微量(liàng)元素及养分物质，具有(yǒu)促(cù)进代(dài)谢，削减(jiǎn)体内脂质吸(xī)收，防(fáng)备动脉硬化(huà)等(děng)效果。别的，适量食用藕粉(fěn)还能用(yòng)于调(diào)度(dù)脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等(děng)症状(zhuàng)，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许(xǔ)多(duō)的碳水混合物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多种维生素及矿物(wù)质元(yuán)素，能够为身(shēn)体供给(gěi)日常所需的(de)养分元素。因而，藕(ǒu)粉能(néng)够(gòu)当早(zǎo)餐(cān)吃(chī)，十分简单消(xiāo)化，合(hé)适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗(kē)粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道水的(de)次(cì)序(xù)不能倒置(zhì)，第一次(cì)是(shì)凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图(tú)片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕粉(fěn)的色彩(cǎi)会由白(bái)转为微赤色(sè),因其含有丰厚的铁质和(hé)还原糖等成分,而其他(tā)淀粉没有这(zhè)种改变(biàn)。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽(yōu)香味,其他淀(diàn)粉则没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时会(huì)是片状(zhuàng),但片状的藕(ǒu)粉外表会(huì)有丝(sī)状纹理,其他淀粉(fěn)两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放(fàng)进口中是进口即化的，很简单消融，其(qí)他淀粉则不易消融还(hái)会粘在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗(cū)糙(cāo)一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后(hòu)的色彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置数小(xiǎo)时(shí)后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀大性和(hé)通明度都不如(rú)藕粉，且放置数小时也不会有改(gǎi)变(biàn)。

藕粉——教你辨(biàn)仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工而(ér)成，呈极薄(báo)而细微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养分(fēn)丰厚(hòu)。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡(pú)萄糖，易为人体所消化(huà)吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用(yòng)，可作滋补食(shí)品(pǐn)。

　　藕粉食(shí)法简(jiǎn)洁，幽香(xiāng)可(kě)口，是我国闻名的(de)土特产品。

　　 我国食藕早在三千年之(zhī)前，开端作蔬菜(cài)，周书曰(yuē)“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代的书(shū)本中对(duì)藕(ǒu)粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国(guó)各地(dì)都(dōu)有名品，下面介绍(shào)两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌(pái)， 前(qián)史 上(shàng)浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品(pǐn)进(jìn)入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西(xī)湖藕(ǒu)粉已成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销(xiāo)全国(guó)，出口东南亚各(gè)国和(hé)港澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴(bào)秋(qiū)阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特(tè)点是白(bái)如“鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　 宝(bǎo)应藕(ǒu)粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精(jīng)洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红(hóng)莲(lián)，独邑(yì)白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知县吴春(chūn)滢(yíng)曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾(qīng)液滑(huá)如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水(shuǐ)冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶(jīng)亮(liàng)通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香(xiāng)，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅(é)毛(máo)雪片”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以(yǐ)数百万斤(jīn)的产值(zhí)热销于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放(fàng)初虽(suī)有开展，但国内外商场(chǎng)需求量大，产值(zhí)远远不能满(mǎn)意消费需求。

　　有些当地用其(qí)他(tā)淀(diàn)粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等(děng)精制成(chéng)各式(shì)代藕粉，虽包装(zhuāng)漂(piāo)亮，但(dàn)质量(liàng)终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲(lián)横生(shēng)于(yú)淤(yū)泥中地下基(jī)的(de)肥壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练，水(shuǐ)分多(duō)，脆嫩(nèn)，适合(hé)鲜(xiān)食；后(hòu)者在白露至秋分(fēn)时节(jié)老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作(zuò)菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产(chǎn)区藕粉(fěn)加工(gōng)一般自立冬开端，因而时(shí)藕(ǒu)质老(lǎo)熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随(suí)加工(gōng)，有些(xiē)区域任其贮(zhù)于土(tǔ)中达三(sān)、四个月，直(zhí)到(dào)春分加工才完毕。