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英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食(shí)用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀(shā)干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的(de)。关(guān)于鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好，鱼(yú)买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)保存(cún)，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回(huí)来的(de)鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是(shì)胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼(yú)大部分(fēn)是卵生(shēng)的，但也有(yǒu)少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵在水中(zhōng)孵化出(chū)小鱼(yú)。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受(shòu)精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从(cóng)母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里将会食用，则放(fàng)入(rù)冷藏室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至(zhì)-14度以(yǐ)下(xià)，可以长(zhǎng)时间保证肉质质(zhì)量，但(dàn)同时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱(ruò)者进补的好时(shí)机，鱼则是进补的好水产食品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜(xiān)美，而且营养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍，且属(shǔ)于优质蛋(dàn)白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低(dī)，且多为不(bù)饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般(bān)比较低，大多数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在(zài)冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性和(hé)微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的(de)肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性(xìng)和一系(xì)列理化性(xìng)质的(de)改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和(hé)保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量(liàng)降低，ATP酶活(huó)性减低等，从(cóng)而(ér)造成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口(kǒu)感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会(huì)流(liú)失掉一(yī)部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉(ròu)的肌原纤维中(zhōng)的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻的(de)时候却没有办法再与蛋(dàn)白质分子聚合，也就不能(néng)被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液的流失就(jiù)伴随着(zhe)鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不(bù)影响鱼类的(de)核心(xīn)营养价(jià)值(zhí)。

　　因为这一点损失如果也要较真(zhēn)儿(ér)的话(huà),那就不得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养过(guò)程中，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞(lāo)造(zào)成(chéng)的鱼体损伤等因素影响，也(yě)会(huì)出现品质(zhì)的(de)下降(jiàng)，一(yī)样有一定的营养损(sǔn)失。