近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜索指数(shù)一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行(xíng)业(yè)前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给(gěi)这座城(chéng)市带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开了(le)一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出(chū)现了热度(dù)高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的(de)品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大(dà)，也离(lí)不(bù)开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多(duō)，其次(cì)是(shì)北京市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明(míng)的(de)费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十(shí)块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于(yú)快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火了(le)以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么旅游(yóu)网红城市，淄博各火车(chē)站客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间(jiān)，客流量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要(yào)大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车(chē)站单(dān)日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的(de)客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最大客源地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售(shòu)不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单(dān)中(zhōng)淄(zī)博(bó)均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局(德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么jú)纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件的(de)来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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