淀粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡(qiàn)的，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟(jìng)然调稀了这是水放多(duō)的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)的话它和水(shuǐ)的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀(xī)

　　1、时(shí)间太久的(de)原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶(róng)于水中，需要(yào)不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低(dī)温会(huì)让淀粉更加不容易(yì)水，沉(chén)淀下(xià)来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不(bù)好。百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄(báo)芡在(zài)炒菜(cài)出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在菜(cài)上,比(bǐ)较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩(huì)的菜肴(yáo)百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水(shuǐ)和各种汁(zhī)液的(de)比例(lì)一般为1:20,其比例(lì)也(yě)可(kě)根据菜肴水分(fēn)多少适当(dāng)调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候(hòu)不能(néng)用面粉(fěn)代替,面(miàn)粉和(hé)淀粉适量(liàng)中(zhōng)不同(tóng)的东(dōng)西,使用面粉(fěn)的(de)话是达(dá)不到淀粉的效果的,若(ruò)是使(shǐ)用的话不能让菜肴口(kǒu)感得(dé)到(dào)提(tí)升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的话等所有东西(xī)都(dōu)下锅之后(hòu)，过(guò)一两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀(diàn)粉(fěn)兑(duì)点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当(dāng)然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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