金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食(shí)品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投(tóu)资者问及(jí)相关问(wèn)题，现在(zài)，券商分析师们也开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了(le)《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如(rú)下(xià)：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的大(dà)体(tǐ)情况：随(suí)着(zhe)线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市(shì)内大(dà)小(xiǎo)门店及周边购物(wù)/旅游(yóu)客(kè)流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单(dān)价（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有(yǒu)部(bù)分食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和(hé)当地居民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居(jū)多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地(dì)人(rén)单人单(dān)次(cì)消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预(yù)计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动(dòng)销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起(qǐ)初主(zhǔ)要(yào)吸引周边地(dì)区大学生组团前来体(tǐ)验(yàn)，后随(suí)着(zhe)社交媒(méi)体(tǐ)广泛(fàn)传播，游客(kè)络(luò)绎不(bù)绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其(qí)是(shì)淄博地区特(tè)有的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对许(xǔ)多(duō)消费者来说(shuō)是全新的体验，在(zài)线下消费场景(jǐng)复苏的(de)背景下吸引(yǐn)了大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚(jù)集(jí)地、营业时间以及(jí)就餐流程(chéng)，该团(tuán)队还在文(wén)中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的(de)差异主(zhǔ)要体(tǐ)现(xiàn)在(zài)肉质和腌制过(guò)程上，当地市(shì)民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个(gè)多小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主要(yào)使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊(yáng)村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子，许多游客即(jí)便排(pái)不上(shàng)号也(yě)会来(lái)现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消费者的观(guān)察(chá)，该团(tuán)队解(jiě)析到(dào)，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打(dǎ)卡(kǎ)体验(yàn)，周(zhōu)末不少(shǎo)游客也(yě)会自(zì)驾(jià)前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区(qū)、北京、天津、河(hé)北、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门店面积和客流量较大的地(dì)方(fāng)也(yě)有不少(shǎo)主播(bō)过(guò)来探店，淄博市政府出动了大量工(gōng)作人(rén)员监督规范(fàn)其行为，整(zhěng)体(tǐ)上(shàng)网红(hóng)直播并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了(le)一系(xì)列措施(shī)保障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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