干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮一(yī)个小时，这样腊肉就(jiù)不会(huì)特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊(là)肉(ròu)煮到能(néng)切动为止，如(rú)果不想煮的(de)话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个味(wèi)道(dào)的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办(bàn) 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了(le)是(shì)因(yīn)为(wèi)由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后上高压锅(guō)蒸(zhēng)十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁(chèn)热用刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用，不过注意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕(pà)，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水泡上(shàng)几个小时(shí)，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制(zhì)再(zài)经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一(yī)段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再(zài)用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处(chù)理(lǐ)的时(shí)候(hòu)可以先用热水(shuǐ)泡,之(zhī独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义)后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到热水中泡(pào)软;处(chù)理干(gàn)净(jìng)后(hòu)想怎么吃就怎么(me)吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是(shì)老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从(cóng)新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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