近一个月(yuè)来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一(yī)词在清明(míng)节(jié)后，搜索指数(shù)一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜(sōu)索(suǒ)量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站周(zhōu)末发(fā)送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)第一(yī)波(bō)热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组(zǔ)团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度(dù)迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的(de)人(rén)群最多(duō)，其(qí)次是北京市(shì)和(hé)山(shān)东(dōng)省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群(qún)排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)忠实(shí)粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营者你有一双会说话的眼睛什么歌曲 你有一双会说话的眼睛是谁唱的价(jià)格行为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格(gé)比(bǐ)较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所(suǒ)在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基(jī)本(běn)在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快(kuài)速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧烤企业(yè)在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国(guó)各地(dì)的游(yóu)客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三(sān)年来车(chē)站单日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客(kè)流量(liàng)再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来(lái)一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入(rù)淄(zī)博市的客源(yuán)地(dì)前十榜(bǎng)单(dān)中均来自(zì)山东(dōng)境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后，天津市(shì)和北(běi)京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的(de)最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南(nán)坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博(bó)市的(de)住宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng你有一双会说话的眼睛什么歌曲 你有一双会说话的眼睛是谁唱的)800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发(fā)展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年学(xué)生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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