蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的-橘子百科-橘子都知道

蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大(dà)部分是卵生(shēng)的，但也有少数(shù)是卵胎生和(hé)胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后(hòu)由雌(cí)鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精，从而产生受精(j蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的īng)卵。受精(jīng)卵(luǎn)在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼是体内(nèi)受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化出来(lái)。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产(chǎn)出前会从母体中获(huò)得(dé)养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间里将(jiāng)会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放(fàng)入(rù)冷冻室(shì)；如(rú)果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温(wēn)度高于零度，不(bù)能长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉质质(zhì)量(liàng)，但(dàn)同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是(shì)体(tǐ)弱(ruò)者(zhě)进补的好时(shí)机(jī)，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养价值极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含量为猪(zhū)肉的两倍(bèi)，且属于(yú)优(yōu)质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定(dìng)量的(de)钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽(suī)低，但(dàn)其(qí)中(zhōng)的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预(yù)防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大量的(de)蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低(dī)，且多为(wèi)不饱和(hé)脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的(de)脂肪(fáng)含(hán)量一(yī)般比较(jiào)低(dī)，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和(hé)微生(shēng)物的生长都(dōu)被抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延(yán)长，通常可达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷(lěng)冻鱼的(de)肉质的(de)确没有活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过(guò)程中(zhōng)，鱼内的(de)水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼(yú)肉蛋白质(zhì)发(fā)生(shēng)冷冻变性和一系列理化性质(zhì)的改变，包(bāo)括蛋(dàn)白质空间(jiān)结构和(hé)疏水(shuǐ)性的(de)变化，凝(níng)胶性和(hé)保水性的(de)降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成(chéng)鱼肉(ròu)的(de)品(pǐn)质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水(shuǐ)分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候(hòu)却没有办法再(zài)与(yǔ)蛋白质(zhì)分(fēn)子(zi)聚合，也(yě)就(jiù)不(bù)能被(bèi)全部吸(xī)收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶性营养物(wù)质的流(liú)失。

　　但(dàn)是，这点损(sǔn)失并(bìng)不影(yǐng)响鱼类(lèi)的(de)核心营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因为这一(yī)点损失如(rú)果也要较(jiào)真儿的话(huà),那就不得(dé)不(bù)提醒(xǐng)你(nǐ)，其实(shí)活鱼在(zài)暂(zàn)养过程(chéng)中，受局部水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞(lāo)造成(chéng)的鱼体损伤等因素影响，也会(huì)出(chū)现品质的下(xià)降，一样有一定的营养损失(shī)。