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泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心顶(dǐng)是黄喉吗(ma)

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄(huáng)喉与(yǔ)牛心(xīn)顶(dǐng)的区别:

　　1、来源不(bù)同(tóng)

　　黄喉来(lái)自于猪(zhū)、牛等家(jiā)畜的(de)大(dà)血(xuè)管，一般为主动(dòng)脉(mài)，又(yòu)称心管。牛的心脏顶部连(lián)接血脉和心脏的组织(zhī)。韧性较高，可(kě)以入(rù)菜。

　　2、主要成分(f泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文ēn)不同(tóng)

　　黄喉主要成分是平滑(huá)肌(jī)，属蛋白质，相对于肝、胃(wèi)等内(nèi)脏(zàng)营养价(jià)值(zhí)高(gāo)一些。牛心定的主要成分是组织。

　　3、口感不同

　　黄喉较(jiào)厚，口(kǒu)感比(bǐ)猪(zhū)黄喉口感更(gèng)好(hǎo)。但牛黄喉处理起(qǐ)来(lái)较为(wèi)麻烦(fán)，若(r泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文uò)处理不好，口感很绵，嚼(jué)不动，不过专业吃(chī)货很(hěn)多都(dōu)爱吃牛黄(huáng)喉。牛心顶由于(yú)它的韧性很高，所以用(yòng)酱(jiàng)炒出(chū)来(lái)后口感既脆嫩又爽口。

牛(niú)心管(guǎn)是牛的什么部位图片(piàn)

　　1、牛心(xīn)管（牛黄喉(hóu)）是牛心脏(zàng)的主动脉血管。

　　2、黄喉是(shì)火锅中(zhōng)的一种食物，来自于(yú)猪、牛等家畜(chù)的(de)大血管，一般为主动脉，又称心管，常(cháng)被误解为食管或(huò)气管，在火锅菜肴中(zhōng)又分为发制黄喉和鲜(xiān)黄喉，在火锅(guō)中(zhōng)重(zhòng)要(yào)的(de)特点就(jiù)是爽脆(cuì)。

　　3、火(huǒ)锅涮烫菜品中(zhōng)，牛黄喉较厚，口感(gǎn)比猪黄喉口感更好。

　　但牛黄喉处理(lǐ)起(qǐ)来较为麻烦，若处(chù)理不(bù)好，口感很绵，嚼不动。