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嘉祥县属于哪个市济宁嘉祥是不是很穷鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不(bù)会(huì)被(bèi)食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)的。关(guān)于鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好嘉祥县属于哪个市济宁嘉祥是不是很穷，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻(dòng)，买回(huí)来的鱼(yú)是(shì)保鲜(xiān)还是冰(bīng)冻里等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活(huó)知识(shí)：

鱼是(shì)胎(tāi)生还是(shì)卵生

　　鱼(嘉祥县属于哪个市济宁嘉祥是不是很穷yú)是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有少(shǎo)数(shù)是卵胎生(shēng)和胎(tāi)生的。通(tōng)常在(zài)鱼儿发育成熟(shú)后(hòu)，雌雄亲鱼会(huì)自行(xíng)配对，然后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼(yú)。而卵(luǎn)胎生与之类(lèi)似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中获得养(yǎng)分。

鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间里将会食用，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室温度高于(yú)零度，不能长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保(bǎo)鲜动物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低(dī)至-14度以下，可以长时(shí)间保证肉质质量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的(de)好时机，鱼则是进补的(de)好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体(tǐ)吸收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的(de)硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙(gài)、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含(hán)量(liàng)虽(suī)低，但其中的(de)脂(zhī)肪(fáng)酸被证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能(néng)有效(xiào)地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋(dàn)白质(zhì嘉祥县属于哪个市济宁嘉祥是不是很穷)。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量(liàng)较低，且(qiě)多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪含(hán)量一般(bān)比(bǐ)较低，大多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在(zài)冷(lěng)藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下(xià)，酶的活性和微生物的生长(zhǎng)都被抑(yì)制，鱼的保质时间也大大(dà)延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相(xiāng)比发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是(shì)因(yīn)为在(zài)冷冻过(guò)程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷(lěng)冻(dòng)变性和一系列理(lǐ)化性质的(de)改变(biàn)，包(bāo)括蛋白质空间结构(gòu)和疏水性的变化，凝(níng)胶性和(hé)保水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐(yán)溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实(shí)会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分将结(jié)成冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有办(bàn)法再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不(bù)影(yǐng)响鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因为这一点损失(shī)如果也要(yào)较真儿的话,那就不得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养过(guò)程(chéng)中，受局部(bù)水(shuǐ)环(huán)境氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤(shāng)等(děng)因素(sù)影(yǐng)响，也会出(chū)现(xiàn)品质(zhì)的下降，一样(yàng)有一定的营养(yǎng)损失。