面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊以及面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不(bù)是指味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化(huà)吸收和(hé)代(dài)谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴(yīn)离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的(de)食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到(dào)德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的(de)面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最(zuì)佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里不管什么地(dì)方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克的德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于(yú)温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节(jié)可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多(duō)了也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对身(shēn)体有(yǒu)太大(dà)的(de)影响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置(zhì)作为老(lǎo)面，然后(hòu)混(hùn)合进(jìn)入(rù)新面重新(xīn)发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就(jiù)可以，如(rú)果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-面粉

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