酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的(de)。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能够很好地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增(zēng)进食(shí)欲和促进消化(huà)有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如(rú)果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是(shì)发(fā)酵食物(wù)，又经(jīng)过(guò)了(le)加工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特(tè)殊的(de)气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般(bān)吃两(liǎng)次(cì)就能(néng)接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自(zì)带(dài)一种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会给身体(tǐ)带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无(wú)味，若(ruò)是第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味(大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃wèi)道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素(sù)，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等物(wù)质在体内的(de)停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天(tiān)然(rán)低脂、低(dī)热(rè)量食(shí)品，是肥胖者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油(yóu)，就是(shì)买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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