近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来(lái)单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带(dài)来(lái)了(le)哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层(céng)面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出现了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也(yě)离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人群最多，其次是北京市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依(yī)法(fǎ)合(hé)理制定价格(gé)标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明(míng)的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速(sù)发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年(nián)新(xīn)增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新(xīn)增注册量均(jūn)超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升(shēng)温，全国(guó)各地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日(rì)均(夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打破近(jìn)三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车(chē)站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客(kè)51033人次(cì)，到(dào)发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就(jiù)走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市也(yě)跻身前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022(zī)博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤(kǎo)也带(dài)动(dòng)了(le)淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的新契机(jī)。淄博(bó)当地的(de)文(wén)旅(lǚ)局(jú)纷(fēn)纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄(zī)博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相(xiāng)关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活(huó)补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的(de)的扶持(chí)和(hé)完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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