金融界4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关(guān)概念股出现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西(xī)王食品等(děng)等(děng)，在投资者互动平(píng)台，也(yě)有不少上市(shì)公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在(zài)，券商分析师们也开始动(dòng)起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队团队(duì)发布(bù)了《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章的(de)核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随(suí)着线下(xià)消费场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带(dài)动市内大小门店(diàn)及(jí)周边购(gòu)物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博(bó)五一期间的(de)酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随着五一出行高峰和(hé)烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新(xīn)高，我(wǒ)们预计(jì)包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出(chū)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度不断(duàn)升(shēng)高。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛(fàn)传播，游客(kè)络绎(yì)不(bù)绝(jué)。我们(men)认为淄博(bó)烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良好的口(kǒu)碑和(hé)体(tǐ)验(yàn)感，尤其是淄博(bó)地区(qū)特(tè)有的(de)“方(fāng)桌火(huǒ)炉(lú)小马扎，露(lù)天碳烤半自(zì)助”模(mó)式，对许多消费者来说(shuō)是(shì)全新的(de)体验，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复苏的(de)背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该团队还(hái)在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的差(chà)异主要体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民(mín)除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他(tā)小(xiǎo)店（如(rú)社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车半(bàn)个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几家(jiā)烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即(jí)便(biàn)排不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)消费者的(de)观察，该团队解析光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米到，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时(shí)间相对灵活的大学(xué)生群体往往选择(zé)工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少游(yóu)客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量较大的(de)地方也有不少主播(bō)过来探(tàn)店，淄博(bó)市政府(fǔ)出动(dòng)了(le)大量(liàng)工作人员监督(dū)规范其(qí)行为(wèi)，整体上网红直播(bō)并不影响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队(duì)还发(fā)现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政(zhèng)府采(cǎi)取了一系列措施(shī)保障(zhàng)和丰富游客体验，热(rè)度有望延(yán)续。

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