咕(gū)噜(lū)肉是用什(shén)么肉做(zuò)的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜肉的(de)介绍(shào)，咕噜肉的由(yóu)来，咕(gū)噜肉的制(zhì)造等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的(de)日子(zi)常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求(qiú)一些(xiē)肥(féi)肉吃(chī)起来才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经(jīng)典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的各大(dà)酒楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作(zuò)为欧(ōu)美人士最(zuì)了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传(chuán)说。第一(yī)个传说指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的

咕噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉(ròu)的(de)称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤花王牙膏为什么那么便宜，这三种牙膏千万别再买了维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切(qiè)小块，用刀尖在(zài)每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量(liàng)炸(zhà)东(dōng)西(xī)的(de)油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放入(rù)测(cè)验能够看(kàn)到筷子(zi)滚着小油(花王牙膏为什么那么便宜，这三种牙膏千万别再买了yóu)泡(pào)，把肉一块(kuài)块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一(yī)同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部(bù)位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜系(xì)中很(hěn)有特(tè)征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主(zhǔ)，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适(shì)量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液；后再(zài)将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成(chéng)2匙(shi)或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好的肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2花王牙膏为什么那么便宜，这三种牙膏千万别再买了、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的(de)更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落(luò)，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量或者是(shì)添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)。

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