近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末(mò)发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单(dān)日(rì)新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这(zhè)座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学(xué)生到中年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生(shēng)组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在(zài)真诚的品质(zhì)再(zài)次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)话(huà)题视频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市(shì)和(hé)山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发布规(guī)范(fàn)经(jīng)营者价格行(xíng)为(wèi)提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的(de)价格(gé)基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业(yè)目(mù)前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　一里地等于多少米，一里地等于多少米千米>淄博烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次(cì)，到发(fā)旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到(dào)达。淄(zī)博市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山(shān)东(dōng)境内的城市(shì)，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地(dì)从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订(dìng)单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi一里地等于多少米，一里地等于多少米千米)直(zhí)播(bō)教(jiào)网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄(zī)博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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