淀粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡(qiàn)不(bù)泄汤(tāng)的秘(mì)诀本(běn)来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟然调(diào)稀了这是水放多的原因吗，为(wèi)什么(me)淀粉水(shuǐ)会变稀(xī)？淀粉勾芡吉H是哪里的车牌号，吉h是哪个城市的车牌的话(huà)它和水的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不(bù)容易溶于水中，需(xū)要不停的搅(jiǎo)拌，若(ruò)放(fàng)置太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的话(huà)，淀粉就(jiù)会沉淀到(dào)水底，导致水(shuǐ)跟淀(diàn)粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉(fěn)和水(shuǐ)一般1比(bǐ)10,薄芡在(zài)炒菜出锅时(shí)倒(dào)入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水(shuǐ)和各(gè)种汁(zhī)液的比例(lì)一般为1:20,其比例(lì)也可根据菜肴水(shuǐ)分多少适当(dāng)调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁(zhī)适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用面粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡(qiàn)的时候不(bù)能用面粉(fěn)代替,面粉和(hé)淀粉适量中不同的(de)东(dōng)西,使用(yòng)面粉的话是达不到(dào)淀粉的效(xiào)果的,若(ruò)是使用的话(huà)不能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般来说(shuō)的话等所有东(dōng)西(xī)都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里就可以了。

　　当(dāng)然(rán)也可(kě)以在快熟的(d吉H是哪里的车牌号，吉h是哪个城市的车牌e)时候(hòu)弄。

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