重庆(qìng)小面(miàn)调料哪个(gè)牌子正宗一些呢？桥头牌重庆小面调(diào)料好吃，味道麻(má)辣鲜(xiān)香，适合口味较重的人群的(de)。关于重庆(qìng)小面调料哪个(gè)牌子(zi)正宗一些(xiē)呢以及重庆小面调料(liào)哪个牌子正宗一(yī)些呢，重庆小面调料哪家(jiā)最好(hǎo)吃，重庆小(xiǎo)面的招牌面(miàn)，重庆小面菜牌，重(zhòng)庆小面的香料(liào)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

重庆(qìng)小面是(shì)碱(jiǎn)水面吗(ma)

　　是的，重庆小面是碱水面的。

　　重庆小面很多人(rén)都爱(ài)吃，是重庆(qìng)非常(cháng)常见的美食(shí)哦，那么重庆小面(miàn)是什么面(miàn)条?重庆小面是汤(tāng)面(miàn)还是(shì)拌面?

　　重庆小面是麻辣口味的，喜欢吃辣的朋友一定要(yào)去(qù)试试，它的(de)面条非常的有嚼劲(jìn)，和(hé)普通的不一样，那么重庆小面是什(shén)么面条(tiáo)?重庆(qìng)小面是汤面还是(shì)拌面?

　　重庆小面是什(shén)么面条

　　重庆(qìng)小面全部使用碱(jiǎn)水面，碱(jiǎn)水面(miàn)有两种，一(yī)是(shì)含大量水分的(de)新鲜面(miàn)条，重庆人称(chēng)其(qí)为“水面”;另一种面条叫做(zuò)“干(gàn)面”，是(shì)经(jīng)过晾干脱水，便于保存，较适合在(zài)家中自己来做小面。

　　重庆小面 是重(zhòng)庆(qìng)四大特色之一;归属于重庆面的一类。是(shì)一款(kuǎn)发(fā)源(yuán)于重庆的一种特色传统小吃，属于(yú)渝菜。重庆(qìng)小面是重庆面中最简(jiǎn)单(dān)的一(yī)种。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面是汤(tāng)面还是拌(bàn)面

　　重庆小(xiǎo)面是(shì)指(zhǐ)麻辣素面，分(fēn)汤面和干溜两(liǎng)种类型，麻(má)辣味型。重庆面还(hái)包括重庆(qìng)小面和有臊子(zi)的面(miàn)食(shí)，如牛肉(ròu)、肥肠、豌豆杂酱面、荣(róng)昌铺盖面等(děng)。重庆(qìng)面(miàn)富于(yú)变化，在(zài)面(miàn)店(diàn)，可以要求店家制作个人定(dìng)制口(kǒu)味(wèi)，如(rú)要求(qiú)店家"干熘"(拌(bàn)面)、"提黄"(偏(piān)生硬(yìng))、"加青"(多加蔬菜(cài))、"重辣(là)"(多加(jiā)油辣子)等等。

　　佐料是小面的灵魂(hún)。一碗面条全凭调料提(tí)味(wèi)儿(ér)。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不(bù)刺激，面条劲道顺滑，汤(tāng)料香气扑鼻，味(wèi)道浓厚。

　　小面(miàn)是作(zuò)为南(nán)方人(rén)的重庆(qìng)市民普遍(biàn)接受的(de)传统面食，因(yīn)其独特口感，以辣(là)闻明(míng)，近年来全国知名。

　　重庆小(xiǎo)面做法和配方

　　主料(liào)：碱水面条(tiáo)200g、 空心(xīn)菜1小(xiǎo)把、 姜末适量、 葱花适量 、榨菜50g、 酱油2勺(sháo)、花生50g、 辣椒(jiāo)油2勺(sháo) 、熟花生油(yóu)2勺 、花椒粉1勺、蒜末适量(liàng) ，芽(yá)菜适量(liàng)

　　1.空心菜择好洗净(jìng)备用，热锅(guō)凉油把(bǎ)花生米煸香

　　2.姜、蒜切(qiè)末(mò)、榨菜切末、葱切成葱(cōng)花

　　3.酱油、辣椒油(yóu)、花椒粉、熟花(huā)生油(yóu)混合在一(yī)起调(diào)匀

　　4.加拐点和驻点的区别是什么意思，拐点和驻点的关系(jiā)入(rù)花生、葱、姜(jiāng)、蒜末、榨(zhà)菜(cài)末(mò)调匀(yún)

　　5. 烧开水下(xià)入面条，用(yòng)筷子(zi)挑(tiāo)开防止粘连(lián)

　　6. 面条煮到(dào)八分(fēn)熟时加(jiā)入空心菜一块煮，面条煮熟为止(zhǐ)

　　7.在大(dà)碗里舀两大勺(sháo)汤，盛(shèng)入面条空心菜，浇上料(liào)汁(zhī)和(hé)芽菜。

　　8.麻(má)辣鲜香的(de)小面就完(wán)成。

重庆小(xiǎo)面调(diào)料(liào)哪个(gè)牌子正宗一些呢

　　桥头牌重庆(qìng)小面调料好(hǎo)吃，味道(dào)麻辣鲜香，适合口味(wèi)较重(zhòng)的人(rén)群。

　　桥头牌重庆小面调(diào)料(liào)的用法是：先(xiān)在(zài)锅里烧开水，把(bǎ)菠菜烫熟捞(lāo)出，再放入面条，等面条熟透后，将重庆小面调料开袋倒(dào)入碗中，冲入适量(liàng)开水，接着(zhe)将煮(zhǔ)好的面捞(lāo)入碗(wǎn)中(zhōng)，再放上烫好的菠菜、花生米、榨菜，最后(hòu)撒上小(xiǎo)葱末即可。

　　重庆小面，属于川菜面食，是(shì)重庆四大特色(sè)之(zhī)一。

　　重(zhòng)庆小面发(fā)源于重(zhòng)庆主城区，是重庆(qìng)的主食之(zhī)一，尤其是早(zǎo)餐(cān)较常(cháng)见。