新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃？除(chú)内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关于新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以及新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不会(huì)坏，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较(jiào)好等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活(huó)知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物(wù)通常是(shì)指(zhǐ)由于含有部(bù)分物质从而易诱发疾病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养物质，但认为鱼是发物(wù)，在体质(zhì)较弱时(shí)，食用后易引起(qǐ)身体不适，因(yīn)此应根据个(gè)人情况食用。

　　在中医(yī)认为，鱼属于发风之物(wù)，因此对于(yú)痛风、哮喘等呼(hū)吸(xī)系统疾病患者来说(shuō)，应尽量(liàng)避(bì)免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含(hán)有组织胺，部(bù)分(fēn)人(rén)群食用后(hòu)会(huì)由于组织(zhī)胺(àn)作(zuò)用造成(chéng)血管通透性增高，引发过敏反应，因此(cǐ)患有皮(pí)肤病的(de)人群应尽量避免(miǎn)食用，以免加重原有症状或诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹等(děng)症状表现。

　　但(dàn)对于(yú)部分人(rén)群来说，鱼中含有丰富的优质蛋(dàn)白(bái)质、氨(ān)基酸以及维生素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容(róng)易被机(jī)体消化、吸(xī)收，能够补充营(yíng)养，有利于维护(hù)心血管健康。

　　因此，一般情况下可适(shì)量(liàng)吃鱼，但如(rú)果感觉身体不适或正处于疾病中，则(zé)不建议(yì)吃鱼，以免加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日(rì)不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部(bù)位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器(qì)内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放(fàng)入将(jiāng)开未开(kāi)的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表已经(jīng)变白，再(zài)放在冰上贮存(cún)，可比未经热水处(chù)理过的鲜(xiān)鱼(yú)保存(cún)时间延(yán)长(zhǎng)一倍(bèi)。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法，多吃(chī)一些鱼(yú)，对自己的身体(tǐ)是(shì)比较(jiào)好的，鱼肉含有丰富(fù)的(de)镁元素，对心血管(guǎn)系统有很好的保护作用，有(yǒu)利于预防高血压，下面(miàn)了解新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法及相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不(bù)食用鱼头、先切(qiè)下鱼头(tóu)也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的清水由腹部(bù)内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间(jiān)、若鱼身(shēn)仍然出水(shuǐ)就再冲洗(xǐ)一次(cì)。

　　 最(zuì)后用厨房纸(zhǐ)巾(jīn)将水(shuǐ)分(fēn)擦干、包裹上(shàng)保鲜膜即可(kě)冷冻保存(cún)。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼要去除(chú)血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回(huí)家(jiā)后不要直接丢进冰箱、带(dài)有血水的鱼肉容易在料理(lǐ)时产生腥味、只要在冷冻前以少许的(de)盐巴和酒稍(shāo)微腌渍(zì)几分钟、擦(cā)干水分(fēn)再放入冰(bīng)箱(xiāng)、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来(lái)更(gèng)美味。

　　 先(xiān)用厨(chú)房纸巾包(bāo)覆鱼(yú)片、再用保鲜膜包(bāo)裹、放入冷冻(dòng)库、也有助(zhù)于(yú)去除水分。

　　 将处(chù)理好的切(qiè)片鱼(yú)肉先进行腌渍、调味、再(zài)放入冷冻库保存、可以避免鱼(yú)肉氧化、除了(le)更加入味、也能保持(chí)肉质的弹性(xìng)和湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美(měi)。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到室温解(jiě)冻(dòng)的(de)鱼肉(ròu)会产生血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏室进(jìn)行自然(rán)解冻、才不会让腥味坏了(le)料理(lǐ)的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进(jìn)行二次冷冻、会让(ràng)风(fēng)味(wèi)流失、若(ruò)在(zài)超市买(mǎi)到(dào)解冻过的(de).鱼肉(ròu)、无法避(bì)免(miǎn)二(èr)次冷冻的情况(kuàng)下、可以先用盐(yán)巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉(ròu)摄(shè)取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiā双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖ng)鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时(shí)取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右(yòu)都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发白时就捞出(chū)来(lái)、放凉后包上保鲜膜(mó)冷藏保存(cún)、保鲜24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下、将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周(zhōu)围、然后(hòu)将鱼和(hé)芥末置于封闭容器内、可保存3天不(bù)变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将开(kāi)未开(kāi)的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再放在冰(bīng)上贮(zhù)存、可比未经热水处(chù)理过的鲜鱼保存(cún)时(shí)间(jiān)延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切成适宜(yí)烹饪(rèn)的形状后、装入(rù)具有透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中杀菌(jūn)消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒(jiǔ)滴入嘴中(zhōng)、放于(yú)阴凉通(tōng)风处可(kě)防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼(yú)身上切(qiè)几条(tiáo)刀(dāo)花、然后、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼(yú)保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经后(hòu)面有一(yī)条生(shēng)死腺、鱼(yú)一旦缺(quē)水、生死(sǐ)腺(xiàn)就会发生(shēng)断裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸(jìn)过(guò)水的纸片(piàn)贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效地(dì)防止生(shēng)死腺断裂(liè)、让(ràng)鱼在(zài)离开水后多活3-5个(gè)小时(shí)、起到保(bǎo)活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活(huó)鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静置一段时(shí)间、然后把它放(fàng)入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢地(dì)死(sǐ)去、但(dàn)是(shì)经过低温处理、鱼不会轻(qīng)易变质(zhì)、只要及时烹(pēng)饪(rèn)、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时(shí)也(yě)不会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内(nèi),大(dà)概能起到麻醉(zuì)作用.但在具体做法(fǎ)上,要(yào)注意两点.一(yī)是所用的白酒,必须在50度以(yǐ)上(shàng),以增强麻醉(zuì)能力.二是(shì)到了目的(de)地后,要立即将蘸有白(bái)酒的棉(mián)球从(cóng)鱼(yú)嘴中取出,以(yǐ)免(双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖miǎn)时间过长,会(huì)把鱼醉(zuì)死,一般(bān)两三个小(xiǎo)时(shí)为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比较简单粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰(bīng)箱中拿(ná)出解冻(dòng)、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏(zàng)掏空、然后放(fàng)在浓度(dù)为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般在30度(dù)左(zuǒ)右气温下、也可以让(ràng)鱼的保鲜(xiān)时间延长几天。

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