四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法银耳越黄越好(hǎo)还是越白越(yuè)好，干银(yín)耳为什么越放越(yuè)黄银耳越黄越好(hǎo)并不是越(yuè)白越好的(de)。

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银耳越黄(huáng)越(yuè)好还(hái)是越白越好(hǎo)，干银耳为什(shén)么越放越黄(huáng)

　　正常银(yín)耳是(shì)微微发黄(huáng)的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而(ér)松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味(wèi)，多放(fàng)一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮(cháo)后易霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的(de)银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一(yī)旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到(dào)正(zhèng)规渠(qú)道(dào)购买(mǎi)，银(yín)耳本身无(wú)味(wèi)道，选购时(shí)可取少许(xǔ)试尝，如(rú)对舌有刺激或辣(là)的(de)感觉，很(hěn)可(kě)能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的(de)颜(yán)色(sè)是自然(rán)的(de)白色(sè)，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也(yě)没有杂质和(hé)斑点，是(shì)大家(jiā)在挑选银耳(ěr)的时候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片(piàn)长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这(zhè)样的(de)银耳是比较新鲜的，我们吃起来(lái)味道也比较好(hǎo)，营养价(jià)值也会更出(chū)色。

　　品质一(yī)般(bān)的银耳

　　品质一般的(de)银(yín)耳颜(yán)色相对来说不会那么纯净的(de)，很(hěn)多都是白色(sè)中带有(yǒu)一点米(mǐ)黄色(sè)，肉看起来也比较(jiào)薄(báo)一些，同样的，没有蒂头和(hé)杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差(ch四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法à)的银耳(ěr)颜色很(hěn)黄，摸起(qǐ)来也不够干(gàn)燥，花(huā)朵形状不够完整，还会带有(yǒu)很多(duō)斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒(shài)过或者是(shì)烘干之后(hòu)颜色(sè)都是(shì)微微发(fā)黄的，但是为(wèi)了(le)使银(yín)耳(ěr)更加的好看，有些商贩(fàn)会(huì)利用(yòng)一些(xiē)成分(fēn)将(jiāng)原本发黄(huáng)的银耳熏(xūn)白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我们(men)在(zài)挑(tiāo)选(xuǎn)干银耳(ěr)的(de)时候还是(shì)尽(jǐn)量挑选黄色的这(zhè)种，因(yīn)为(wèi)那种熏白的银耳中(zhōng)含(hán)有对人(rén)体有害的成分，食用(yòng)后对(duì)健康有损。

鲜银(yín)耳好还是(shì)干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值(zhí)上(shàng)来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没有(yǒu)经过任何的加工处(chù)理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相比(bǐ)于经过加工的(de)干银耳会更(gèng)加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉(lín)类(lèi)光感物质(zhì)，食(shí)用了这种物(wù)质的话(huà)，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等不适(shì)症状，而干银(yín)耳(ěr)在加工(gōng)的过程(chéng)中已(yǐ)经将这种成分去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干(gàn)银耳中不含有水分因此(cǐ)很利于保存，所以日常生(shēng)活(huó)中建议选择食用干银(yín)耳。

干(gàn)银耳过期了还能(néng)吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一(yī)般情况下，食(shí)品的实际(jì)可食用期限(xiàn)都会(huì)比包装(zhuāng)袋上的(de)时间要稍(shāo)微长一些，如果(guǒ)是(shì)刚(gāng)刚过期的银耳没有(yǒu)出现变质、发(fā)霉(méi)、软化的情(qíng)况(kuàng)下都(dōu)是(shì)可以继续食用的(de)，过期一段时间或者出现变质(zhì)反应了(le)则不建议继续食用。

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