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铁棍山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药(yào)食两用的山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值更高于铁棍山药，经常(cháng)食(shí)用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用(yòng)，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质白如玉(yù)好(hǎo)看、皮(pí)肉(ròu)好剥离等特点，被(bèi)称之为最(zuì)好吃的山药(yào)。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍(gùn)山(shān)药的哪一(yī)个更好，有什(shén)么不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药被誉为(wèi)最好吃的(de)山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白(bái)嘴山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植(zhí)于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其(qí)中以温县(xiàn)所在(zài)（地理坐标(biāo)为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山(shān)药地理标(biāo)识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟基苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块茎中平均(jūn)含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需(xū)的(de)20种(zhǒng)氨(ān)基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小，相同的生产期(qī)限，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但(dàn)营养价值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿(ér)嘴巴，同(tóng)时嘴儿化(huà)读音表明(míng)了是(shì)最好吃的山(shān)药品(pǐn)种。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：垆土铁棍山药(yào)因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人松软，口感面(miàn)甜，营(yíng)养价(jià)值同样较高。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-铁棍山药

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