材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥干(gàn)水分，加入1杯(bēi)水浸泡约(yuē)15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡(jī)肉丝(sī)、调(diào)味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅(guō)中煮熟(shú)，开关跳起(qǐ)后，再(zài)焖10分钟，将(jiāng)锅盖(gài)打开，拌(bàn)入(rù)芹菜末(mò)，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有(yǒu)清热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它(tā)的味(wèi)道芳香，能起(qǐ)到(dào)醒脾(pí)、开胃的(de)作(zuò)用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良(liáng)药。

现(xiàn)代营养学(xué)研(yán)究也发(fā)现，香椿含有维生素E，具有(yǒu)很(hěn)强的(de)抗衰老作(zuò)用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿(chūn)干(gàn)丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后(hòu)放(fàng)入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆(dòu)腐干用(yòng)沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐(yán)和香(xiāng)油，拌匀(yún)装盘即可。

03油(yóu)麦菜(cài)——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种，含有大(dà)量维(wéi)生(shēng)素(sù)和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇(chún)、治(zhì)疗神经衰弱、清(qīng)燥润(rùn)肺等功(gōng)效，是一种低热量、高营养的(de)蔬(shū)菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没(méi)有的话可以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至(zhì)8成热(rè)，下葱花(huā)和(hé)部分(fēn)的蒜蓉(róng)呛锅，出(chū)味后(hòu)下香(xiāng)麦中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗菜，快速(sù)翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的(de)量(liàng)一(yī)定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加(jiā)盐(yán)出锅。

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